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  • LES RACES BOVINES EN AUVERGNE

    Par Dédé Auvergne dans LES VACHES EN AUVERGNE le 12 Février 2014 à 03:14
    ...vache pie rouge qui a une grande variété de motifs de coloration. Autrefois utilisée indifféremment pour le travail, le lait et la viande, elle a conservé cette mixité et est aussi bien utilisée comme vache laitière que comme vache allaitante de nos jours. Pour en savoir plus voir >>>  LA...

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  • Le fromage "Bleu d'Auvergne"

    Par Dédé Auvergne dans PRODUITS D'AUVERGNE le 2 Décembre 2011 à 01:44
    Le Bleu d'Auvergne Il est élaboré en "laiterie-fromagerie", le bleu fermier (fabriqué à la ferme) est assez rare.           ANTOINE ROUSSEL Inventeur du fromage Bleu d'Auvergne Le Bleu d'Auvergne est l'un des meilleurs fromages bleus. Il est sous appellation A.O.P. (Appellation...

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